Lanzamiento de la primera escuela de catación y transformación del cacao
En conmemoración del 48 aniversario del paso a la inmortalidad del comandante Carlos Fonseca, el Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria, INTA, realizó el lanzamiento de la primera Escuela de Catación y Transformación del Cacao en el Mmunicipio de Waslala, Matagalpa, con la participación de productor@s cacaoteros de la zona.
El INTA fortalecerá los conocimientos de productores, técnicos del sistema de producción y de cooperativas cacaoteras, también con estudiantes, en técnicas de catación y procesamiento del cacao.
En el encuentro, se dieron a conocer las modalidades de estudio, iniciando con el curso básico sobre manejo del cultivo de cacao. En este primer curso se esperan unos 30 protagonistas, y constará de catorce sesiones en 3 meses, impartiendo temáticas sobre: establecimiento de plantaciones de cacao en sistemas agroforestales, selección de mejores árboles para la producción de semillas, control de plagas, enfermedades, aplicación de métodos de catación para el análisis sensorial y transformación en chocolate y otros derivados del cacao, con calidad para el mercado nacional y la exportación.
