Entrevista a Isidro Rivera Ministro de Agricultura con el Periodista Erving Vega
Entrevista al Compañero Isidro Rivera
Ministro de Agricultura
con el Periodista Erving Vega
Estudio TN8, Canal 8
30 de Agosto del 2022
Periodista Erving Vega
Este Martes 30 de Agosto hablamos de la Ganadería a partir del Estudio que realizó el Ministerio de Agricultura sobre el Hato Bovino, el Inventario y otras particularidades que tienen que ver con eficiencia, que tienen que ver con productividad, que están contenidas en el Estudio. Nuestro Invitado el Ministro de Agricultura Isidro Rivera. Bienvenido y gracias por acompañarnos. ¿Ese Estudio se realizó en qué período?
Palabras de Isidro Rivera
El Estudio lo realizamos todos los años en el período de la mitad de Mayo y todo el mes de Junio. Es un Estudio que se realiza completo a Nivel Nacional. Estamos hablando de que recorre 9.7 millones de manzanas.
Es decir, el País tiene 18.5 millones de manzanas, 130,000 kilómetros y este Estudio anda recorriendo el 51, 52% de ese territorio; recordando sí, que el territorio destinado, el área Agrícola y Pecuaria del País es un 53% del Territorio Nacional; luego tenés los cuerpos de agua, los humedales, tenés toda la otra parte de bosque importante para el País, pero tenés un área de 9,9 millones de manzanas y el Estudio recorre 9,7 millones de manzanas.
El Estudio en ese Territorio Nacional encuentra 160,000 Fincas que se dedican a producir ganado, o que tienen al menos 1 o 2 cabezas de ganado; también encuentra en ello un Inventario Nacional de 5 millones 800,000 cabezas.
Periodista Erving Vega
¿Ese es el Inventario actualizado a partir de este Estudio, este año?
Palabras de Isidro Rivera
Así es, el Estudio muestra 5 millones 800,000 cabezas frente al año pasado que habíamos encontrado 5 millones 700,000 cabezas; es decir, el Estudio encuentra 100,000 cabezas más. Pero si ves, te muestra un crecimiento de 1.8%, pero como te decía, en los últimos 7 años el crecimiento interanual es de 1.6%. Lo importante que también te dice el Estudio es que el hato está reponiendo la extracción que está teniendo.
Periodista Erving Vega
¿Cuántos años de crecimiento sostenido ha venido experimentando la Ganadería.
Palabras de Isidro Rivera
En los últimos años ha tenido un crecimiento sostenido, pero no tanto el crecimiento, sino que está reponiendo los niveles de extracción que en los últimos 7 años ha crecido la producción de carne. La Producción Nacional de Carne creció 10% en el año 2021, y ese es un nivel de extracción que supera las 900,000 cabezas.
Nosotros medimos la producción, el inventario que encontramos versus la extracción en el período del Estudio, es decir, hablamos de Mayo a Abril de este año, y encontramos 926,000 cabezas sacrificadas, eso representa un 16% del hato, o sea, del Inventario Nacional. Ese es un nivel de extracción bueno, tranquilo para el hato.
Revisamos los últimos 7 años atrás y teníamos niveles de extracción de 13%, de 14%, llegamos a 15% y hoy estamos a 16%; es decir, el País viene creciendo en la producción de carne; eso es muy importante, eso lo ves reflejado en las exportaciones.
En el 2021 cerramos con 715 millones de dólares solo en exportaciones de carne, y ahorita ya superamos los 500 millones de dólares, estamos en 563 millones de dólares en exportación de carne, al corte de Julio.
Periodista Erving Vega
¿Casi un millón de cabezas se sacrifican al año?
Palabras de Isidro Rivera
Casi un millón estamos sacrificando ya.
Periodista Erving Vega
¿El Estudio revela entonces que el hato repone ese millón y además hay un crecimiento de 100,000 más?
Palabras de Isidro Rivera
Así es, de 100,000 más. Y muestra algo importante el Estudio para el futuro de la Ganadería, y es que encuentra un inventario de terneros también creciendo; es decir, teníamos un millón 350,000 terneros el año pasado, hoy en el momento del Estudio encontramos 1 millón 380,000 terneros, es decir, tiene un crecimiento de 4% el Inventario Nacional de Terneros. Ese es un aspecto importante también, es decir, tenés una extracción de 926,000 pero tenés un nacimiento de 1 millón 388,000 terneros.
Periodista Erving Vega
¿Cuando hablamos de extracción, están incorporados los dos aspectos, lo que se sacrifica en mataderos nacionales y lo que sale en pie?
Palabras de Isidro Rivera
Así es. Ahí estamos hablando de la producción de carne municipal, la producción de carne en la Industria, y la salida de ganado en pie, o la exportación de ganado en pie que tenemos. Entonces ese total anda en 926,000 cabezas en ese ciclo del Estudio, y eso nos muestra una reposición rápida con el nacimiento de terneros; es decir, te mantiene un hato en los promedios buenos de extracción.
Incluso, estamos en el promedio conservador, ¿por qué? Porque el hato perfectamente puede llegar a un 20% de extracción, hay Países que están hasta el 22, 23% de extracción; es decir, hay mucho futuro en el trabajo de producción de carne en la Ganadería nicaragüense.
Periodista Erving Vega
¿Y la tendencia sigue siendo al crecimiento?
Palabras de Isidro Rivera
Tiene 7 años como indicador de crecimiento de 1.6, eso te marca una tendencia importante; es decir, crece interanual 1.6 durante los últimos 7 años. Ya eso es un crecimiento sostenido, allí ya hay un trabajo enorme tanto de las Familias nicaragüenses como de los Programas que desarrollamos.
Periodista Erving Vega
¿No ha sido necesario en esto establecer ningún tipo de restricción en el comercio? Por ejemplo, ¿no hay una prohibición para el sacrificio de hembra o de macho, o para la exportación en pie? ¿O sí hay ciertos límites en aras de garantizar que el hato se mantenga en un inventario apropiado?
Palabras de Isidro Rivera
Fijate que no hay ninguna restricción en esos términos, más que en cuanto a la exportación incluso se liberó, porque antes existía una restricción de que tenía que tener un peso determinado para ser exportado. Hoy no, hoy pueden exportarlo.
La salida de vientres es la que se revisa, pero esto prácticamente es la Familia, ningún Productor va a soltar sus vientres, un Ganadero no va a desprenderse de sus vientres; se desprende de la vaca horra, de la vaca de descarte, del buey que ya no le es útil; se va desprendiendo de lo que él considera, pero el que está en la Ganadería no va a desprenderse de sus vientres.
Talvez alguna vaca que no le ha sido útil, el vientre tiene alguna deformación genética, entonces se desprende de esa y la manda al matadero. Incluso, tenemos registros de casos de vacas que llegan cubiertas al matadero, pero son vacas que ya es su quinto o sexto parto, son vacas horras ya, de descarte decimos nosotros. Entonces no tenemos en esa parte restricción, más bien es la Familia que hace su selección del hato, que trabajamos en conjunto con la Familia.
El Estudio muestra ese impacto que ha tenido la Estrategia para el desarrollo de la Ganadería Bovina, porque estos 5.8 millones de cabezas de las que te hablo están en un área de 5.7 millones de manzanas de pasto; 5.7 millones de manzanas de pasto que en los Estudios anteriores nos ha venido mostrando cómo viene creciendo el cultivo del pasto.
Hoy el 45% de esas áreas se está cultivando, hace 7 años se cultivaba el 10%, hoy se cultiva el 45% de esa área de pasto. Eso es importante porque significa que hay mejor nutrición en la Ganadería, hay mejor manejo de la Ganadería.
Periodista Erving Vega
Y se evita seguir ampliando en áreas.
Palabras de Isidro Rivera
Eso nos muestra que va a venir reduciéndose las áreas, estas áreas de pasto cultivado, es decir, realmente el ganado se está concentrando en 2 millones 600,000 manzanas, que es el pasto cultivado, es donde las Familias está poniendo en práctica un mejor manejo.
Periodista Erving Vega
¿Quedó superado en Nicaragua ya, o todavía es un problema aquello de una manzana por cabeza?
Palabras de Isidro Rivera
No está superado. Esa es una tarea en la que seguimos trabajando en ello.
Periodista Erving Vega
Pero es algo muy deficiente, ¿no? en términos de nutrición.
Palabras de Isidro Rivera
Claro, porque en una manzana vos podés llegar a tener 10, 15 vacas incluso con un buen manejo. Hay distintos sistemas, yo hablo mucho del Sistema de Cuadriculas para el alimento del ganado y la rotación de ello, y cultivando pasto, sí, lo podés lograr cultivando pasto, eliminando cualquier maleza de tu área de la manzana. Hay muchas prácticas que te permiten tener más de una vaca.
Periodista Erving Vega
¿Pero todavía hay mucho de eso?
Palabas de Isidro Rivera
Sí, claro, tenemos todavía una vaca por manzana. Lo importante ahorita es que estamos logrando cultivar pasto, eso hace que se vaya reduciendo el avance de la frontera agrícola que decimos muchas veces, se venga reduciendo y vas dándole el espacio a la generación de bosque. Entonces esa parte es importante, el Estudio te lo muestra.
Lo otro es que cuando decimos que el 45% del pasto se está cultivando, ahí encontramos 57 variedades de pastos que desde el Gobierno hemos generado; las innovaciones, del Sistema Nacional de Producción, Consumo y Comercio, de estas variedades, de esta genética de pastos están incorporadas en las fincas de las Familias, incluso hay Familias que comparten esa genética con otras.
Nosotros lo que hacemos es innovar, investigar la genética, todavía estamos investigando otras variedades de pastos y las vamos adaptando de acuerdo a las zonas; en la zona seca tenés que llevar una variedad de pasto que sea resistente a los bajos niveles de humedad, y en la zona húmeda una que resista también la parte de exceso de humedad.
Entonces vos vas creando esas condiciones y las Familias ha incorporado, esa ha sido parte de la Estrategia y lo vemos en los resultados cómo estas variedades de pastos están siendo muy útil para la nutrición de nuestra ganadería.
Periodista Erving Vega
En el Inventario estamos bien, más de 5 millones, 5.8 millones, y con un crecimiento de más del 1% anual desde hace 7 años. ¿Qué otros aspectos importantes revela el Estudio?
Palabras de Isidro Rivera
En terneros creciendo 4%, pero hay un aspecto también importante en cuanto a la vaquillas mayores de 3 años, que está creciendo 19%. Es decir, cuando ya las vaquillas mayores de 3 años, y es ahí donde nosotros decimos, ¿cuántos vientres tenemos? Entonces tenemos 3 millones 36,000 vientres, frente al año anterior hay un crecimiento en vientres porque tenías 2 millones 900,000, ha crecido en 100,000 nuevos vientres.
Pero de estos 3 millones 36,000 nosotros revisamos cuántos son vientres jóvenes, y la categoría de vientres jóvenes es las vaquillas ya mayores de 2 años que no han tenido su primera monta, las sumamos, y también sumamos las vacas menores a 5 partos, no han tenido el quinto parto, entonces todas las menores a 5 partos, y eso nos da que el 80% de estos vientres son vientres jóvenes.
Entonces ese es el futuro de la Ganadería, estás hablando de 2 millones 400,000 vientres que pueden ser 2 millones 400,000 terneros; por lo tanto esa es una tarea que también nosotros tomamos del Estudio que yo te decía, el Estudio nos muestra retos que tenemos que atender.
Entonces ahora tenemos vientres jóvenes ahí identificados y en qué fincas están, el Estudio te permite conocer en qué fincas están, y esto te da el acompañamiento con las Familias para el uso de todos sus vientres y dar un ritmo mejor en el crecimiento de la Ganadería.
Periodista Erving Vega
Cuando revisamos el Inventario de Nicaragua en cuanto a su hato bovino, en Centroamérica no hay otro igual, ¿verdad?
Palabras de Isidro Rivera
Este es el hato más grande que existe en la Región; Guatemala tiene un hato casi cerca de 3 millones de cabezas, que es el segundo, ya de ahí los otros Países vienen más abajo de los 3 millones de cabezas. Y este es el hato más fuerte en producción de leche, y en genética también hemos trabajado mucho, el Estudio muestra una genética importante.
Imagínate cómo hemos caminado, de cuando mirábamos todas las razas de la ganadería en Nicaragua, que la mayoría eran razas achaparradas. Aquí ahora estamos hablando que el 76% de este inventario nacional está entre razas entre Brahman y cruces entre Brahman Pardo, Holstein. Esos cruces son el 76%; hay un 17% que se encuentra en razas Pardos-Suizos, cruces que hacen las familias y hay un 7% de otras razas.
Entonces poco a poco va cambiando, esta Ganadería que te ha dado estas razas te están dado leche, carne, que es la producción que estamos viendo reflejada. Por eso es que nosotros decimos que tenemos un hato sano, porque tenemos un 80% de vientre joven, tenemos creciendo los terneros el 4%, tenemos un mejoramiento de incorporación de Genética en la ganadería. El hato está sano, está creciendo y está reponiendo los niveles de extracción que vamos teniendo.
Hay una categoría que también muestra un crecimiento importante, que es el novillo mayor de 3 años, un novillo mayor de 3 años ya es normalmente buscado o listo para el matadero. Esta categoría se había deprimido bastante en años anteriores, pero ahorita muestra un crecimiento y eso significa que la Industria Cárnica está cambiando su sistema.
En el País vos tenés 7 Industrias Cárnicas, tenés a 3 de ellas que tienen un crecimiento sostenido en los últimos 5 años, y que han implementado muchas tecnologías, tenemos sus Sistemas de Filó, su sistema de engorde. Es decir, tenés una industria que ya no buscan el novillo de 3 años, sino que buscan el ternero de 18 meses, el ternero de 15 meses, de 20 meses, lo llevan a su Sistema de Engorde y rápidamente tienen carne.
Eso es importante porque no te está presionando la otra categoría, te está presionando las categorías más importante que te muestran crecimiento. Si ya sumamos los terneros menores a 1 año más de los 1 a 2 años, estás hablando de más 2 millones de cabezas que son la fortaleza que tiene la Industria Cárnica para obtener de allí rápidamente al ternero y llevarlo a su Sistema de Engorde.
Periodista Erving Vega
¿Hay un registro que muestra que hay un efectivo mejoramiento genético en el país?
Palabras de Isidro Rivera
Claro, nosotros tenemos estudios mensuales y monitoreamos fincas pecuarias mes a mes, y con este estudio venimos totalizando el país; es decir, ya todo el marco de área nacional, llegamos a todas las fincas.
Periodista Erving Vega
¿Todavía hay sí un porcentaje de lo que mencionabas de esas razas achaparrada o como le dicen los ganaderos, machines?
Palabras de Isidro Rivera
Sí, todavía te encontrás machines, pero ya te encontrás Gyr, Holstein, Pardos, Brahman, todo tipo de raza que se han incorporado, pero las más predominantes son las que te mencionaba que son las que te mencionaba que buscan una vaca con una genética que les dé más y mejor leche y eso te lo ha demostrado el Estudio.
Cuando esto lo cruzamos con el Programa de Mejoramiento Genético, la inseminación que desarrollamos durante 2 años, 2 años y medios, esas son las genéticas que te piden las Familias, que quiero Gyr, quiero Pardo, quiero Brahman, quiero hacer cruces. Entonces en ese acompañamiento hemos trabajado y lo vemos reflejado en el Estudio del hato, lo vemos creciendo.
Es el aspecto que te reflejaba de dejar de presionar la categoría de 3 años eso es ideal, porque eso te permite ver que ese novillo, incluso algunos lo con vierten en su semental, en su padrote.
Vemos creciendo la categoría de Padrote que era una debilidad que teníamos hace 5 años y que a razón de eso, cantidad de vientres, cantidad de sementales, iniciamos una Estrategia para el Desarrollo de la Ganadería Bovina.
Eso te permite identificar que tenías que intervenir con un Programa, con una Política Pública para motivar en la Ganadería, para generar en la Ganadería un mejoramiento genético que te permitiera utiliza más rápido y mayor cantidad de vientres para poder tener mayor cantidad de terneros. Esos son los resultaos que estamos viendo y que son aspectos importantes.
Y lo otro que mirábamos hace 5 años, es que había que poner fuerza en el cultivo de pastos, había que incorporar variedades de pastos que le sean útil a las familias para alimentar rápidamente a su ganado, y eso lo estamos viendo hoy con un 45% del área total de pasto cultivado.
Periodista Erving Vega
¿La Genética mejorada ya se observa en fincas grandes, pequeñas y chiquitas?
Palabras de Isidro Rivera
Gracias al Programa de Mejoramiento Genético estás viendo en fincas pequeñas genética mejorada, porque los pudientes pueden tener una genética y comprar el semen y hacer su inseminación: Estamos hablando del 80% son fincas que tienen menos de 50 cabezas, y el 20% de todo este hato está en fincas de más de 50 cabezas.
Periodista Erving Vega
¿Un manejo óptimo es a través de la inseminación artificial, o que el propietario de la finca, el del pequeño lote de ganado tenga sus sementales?
Palabras de Isidro Rivera
Un manejo óptimo de tu ganadería tiene que ver con muchas cosas: primero, que no tengás una vaca por manzana, tienes que reducir eso, ese es un reto, pero sí podés tener, si tienes 1 puedes tener 2 al menos; segundo, es que tengás cultivo de pasto para que tenga nutrición; tercero, es que transformés tu genética de acuerdo al giro de tu finca.
Si vos querés ser Productor de leche, tenés que buscar genética de Leche, la genética la podés buscar de varias formas, 2 de las formas que practicamos en Nicaragua y las más comunes es la inseminación artificial, que la hemos llevado a 66,000 familias y hemos inseminado 182,000 vacas con el Programa.
El Programa Completo que era totalmente gratis, para las Familias, ver la nutrición, ver la sanidad y ver el mejoramiento genético; entonces se hace inseminación artificial y allí llevás un porcentaje que en la inseminación que hiciste puede que quede preñada o no, depende del porcentaje.
Pero otro aspecto que desde el Sistema hemos investigado y estamos trabajando, es el sistema que tiene que ver con los embriones; el trasplante de embriones también es un componente importante para cambiar la Ganadería que tenés.
El trasplante de embriones, este embrión ya sabés que es macho, este embrión ya sabés que es hembra y que es para leche o que es para carne este macho; entonces la vaca que tenes te sirve nada más como un vientre de alquiler, por decirlo de esta manera; entonces utilizás ese vientre y es casi 100% la Genética pura que buscás.
En el caso de la inseminación artificial hay un componente de la Genética de la madre que se combina con la Genética que incorporás, entonces eso lleva más tiempo para cambiar tu Genética. Pero sí es importante utilizarla en esta fase que tenía.
Periodista Erving Vega
¿Quién tiene acceso en estas tecnologías?
Palabras de Isidro Rivera
En la inseminación prácticamente todos han tenido acceso y ahorita estamos trabajando en un programa que se está replanteando el enfoque del Programa de Inseminación y que va a llegar nuevamente a las Familias para ponerse a disposición, para continuar el trabajo de Mejoramiento Genético.
En el caso de los embriones hay algunos servicios que ofrecen algunas empresas especializadas del País que hacen ese trabajo; nosotros lo estamos utilizando como parte de nuestras investigaciones para poder ir incorporando de alguna manera a las estrategias para el tema del sexado, para el tema de la genética propia que quiere el ganadero.
También hay Familias que deciden incorporar, por ejemplo, quiero tener un Brahman puro, entonces no me sirve el semen de Brahman sino que necesito un embrión que sea puro, y tengo este vientre, y de acuerdo a las características del vientre yo puedo hacer el trasplante de embrión. Toda esa parte es un proceso en la Ganadería, pero sí ya hay ganaderos que lo hacen.
Periodista Erving Vega
¿El Estudio refleja que hay un mejoramiento genético en las fincas, cómo se refleja esto en materia de mayor producción tanto de carne y de leche?
Palabras de Isidro Rivera
Rendimientos de la carne, hay un incremento importante en la carne que hemos visto del 3%; en el caso de la leche hay un mejoramiento en el rendimiento, subimos 1 litro en el promedio nacional que estábamos en 3.5 y estamos en 4.5; es decir. Estamos produciendo 5 millones de litros diarios pero el rendimiento está mejor.
Hay un aspecto importante porque reducen mínimamente las vacas en ordeño, reduce el 1% pero crece la producción de leche porque hay mejor rendimiento en la producción de leche. Eso te muestra combinación de pasto, está la nutrición de la vaca, el tema que tratamos que es todas las sanidades; desde el IPSA tenemos una intervención fuerte en la sanidad de las vacas, y el tema que tiene que ver con el Mejoramiento Genético; entonces hay mayor producción de leche.
Recuerda que hemos avanzando con 182,000 inseminaciones, de ello algunos terneros ya nacieron, otras no quedaron preñadas por el efecto de la inseminación; otras tuvieron que utilizar el Padrote que tenían, el semental que tenían en la finca que ya no es la genética que buscábamos, aprovecharon la inducción de celo para ver.
Esto todavía es un proceso, vas a tener 40,000 terneros que lo estás viendo reflejado en el inventario de terneros. Vas a tener 40,000 terneros y de ellos vas a tener una cantidad de machos, 50% en promedio andan entre hembra y macho. Esos ya pueden convertirse en sementales en las fincas dependiendo de sus características, y entonces allí vas a ir teniendo mejoramiento genético con esos terneros de manera más sostenida en la finca.
Esa es el aspecto más importante que trasladó la Estrategia, el Programa completo a las Familias; nosotros continuamos, ahorita estamos en acciones fuertes de presencia desde el Sistema de Producción, Consumo y Comercio, en el manejo de pasto, la producción de alimentos balanceados, algunos elementos que le permitan un engorde del ganado, para la leche. Estamos con una fuerte promoción del ordeño, y de las prácticas de ordeño.
Periodista Erving Vega
Allí hay una combinación genética y alimentación en el manejo.
Palabras de Isidro Rivera
Sí, recientemente hacíamos análisis de si ordeñás dos veces al día la vaca, en qué zona lo podés lograr, en qué genética lo podés lograr. Hay países que ordeñan hasta 3 veces la vaca. Todos esos son trabajos que hacemos con las Familias, en acompañamiento, y eso te va produciendo un efecto en la productividad y lo vas viendo reflejado en los Estudios.
Estos estudios nos permiten ir midiéndonos en el teníamos, por dónde va la línea base que teníamos hace unos años, qué Indicadores han cambiado, qué indicadores cambiaron pero cambiaron muy lento; entonces eso nos permite fortalecer todos esos Indicadores de crecimiento de la Ganadería.
Periodista Erving Vega
¿Y qué refleja el Estudio en torno al manejo de genética en las fincas, hasta hace unos años, no sé si eso ha cambiado, prevalecía en el País el Ganadero que no se especializaba para tener un ganado para leche o para carne; es de doble propósito.
Palabras de Isidro Rivera
Ese sigue siendo fuerte, más del 60% de las fincas ganaderas son de doble propósito, produce leche y produce carne, tiene de ambos. A nosotros nos parece muy importante lo que hacen las Familias, eso te permite esos volúmenes de leche, se están produciendo 385 millones de galones de leche, incluso de los cuales nosotros talvez tenemos el consumo de un 40% de esa leche y el resto es para la exportación.
Entonces el Ganadero con el doble propósito puede llevar al Matadero y todos los días está produciendo leche. Si una vaca te está dando 5, 6 litros, otra te da 8, otra te da 10, dependiendo de la Genética y de la nutrición, incluso del estado de la vaca vos tenés un ingreso diario en la finca.
El Estudio a nosotros nos dice que 35 millones de córdobas son producto de la leche, diario en la finca, eso se mueve en el país, de los 5 millones de litros de leche que se producen, el 69% de estos 5 millones se destina a la venta de leche fluida todos los días, y eso te genera un precio promedio de 9 córdobas el litro, que en un momento está mejor, en otro momento se baja a 8.50, pero se ha mantenido en buen precio en el Campo, y eso anda en un 35 millones de córdobas, de modo conservador. Esa es Economía Familiar todos los días en el Campo, solo en la venta de la leche.
Periodista Erving Vega
Quiero cerrar precisamente el tema del hato bovino a partir de este estudio, con esta parte más o menos dejás introducida. ¿Qué impacto tiene para la Economía o por qué es buena noticia estar hablando de un hato saludable y en crecimiento sostenible?
Palabras de Isidro Rivera
Bueno, primero es una buena noticia para las Familia porque es un tema importante en Seguridad Alimentaria, es decir, la producción de carne está creciendo a buen ritmo, gracias a Dios, y está creciendo sin afectar el hato ganadero, más bien el hato tiene futuro, la industria Cárnica del ganadero d Nicaragua tiene futuro, tiene un gran potencial y puede seguir creciendo.
Segundo, es uno de los rubros que te aporta, el rubro de la carne y leche y cuidado este año superar los 1,000 millones de dólares en las exportaciones; es decir, tiene un impacto y contribuye con el 5.9% al Producto Interno Bruto del País. Es un rubro importante la producción Pecuaria.
Tercero, es un empleo fuerte también en el Campo, estamos hablando de 591,000 personas que trabajan en la Ganadería, entre Trabajadores contratados temporales y los trabajadores permanentes; incluso los dueños de la Ganadería. Estamos hablando de más de medio millón de personas, casi 600,000 personas que trabajan en la Ganadería, que tienen un ingreso de la ganadería. Son aspectos importantes y por eso es una buena noticia para las Familias.
Periodista Erving Vega
Aprovecho la presencia del Ministro de Agricultura y Ganadería para ampliar otros temas y compartir con nuestros televidentes otros datos. Salió la cosecha de frijol cómo cerró, qué expectativas hay para Postrera y Apante, cómo viene el Maíz que en este momento está en el periodo de cosecha. ¿Cómo andamos en cuanto al resto, estamos hablando del Hato, ¿pero en Caprino, Porcino, Aves?
Palabras de Isidro Rivera
En Estos estudios identificamos un inventario de Caprinos que creció el 50%, es importante, ya hoy Nicaragua tiene 20,869 cabezas identificadas en las fincas que están produciendo.
Periodista Erving Vega
¿Estos son los famosos Pelibuey, o no?
Palabras de Isidro Rivera
Allí hay cabros, Pelibuey; el Pelibuey lo tenemos separados para que las familias lo tengan identificar los 52,675 Pelibuey. Encontramos, Caprinos, Cabros que son importantes también; incluso este es un mercado que Nicaragua ha ido creciendo, si ves en el País mismo hemos estado teniendo Emprendedores que te presentan distintas formas de consumo para la carne de Pelibuey, y la Familia va entrando a ese consumo, que no ha sido una cultura nuestra, muy poco consumimos esta carne, pero está creciendo y está motivando también el crecimiento en la finca.
El otro dato importante es que hay un registro de 319,263 cabezas en Caballos, tenemos también Caballos en las fincas. Todo eso levanta el Estudio, tenemos levantado Mulas. El Estudio también y aquí lo segmentamos, vemos también el Ganado Menor, las gallinas, los pollos que la vez pasada compartíamos los 6.4 millones de aves que hay, también eso es parte del Estudio y lo importante en la producción avícolas son las 246,000 Familias que hoy producen un crecimiento de 18% de más Familias que están produciendo Gallinas y Huevos en el Campo. Todo esto tiene que ver con la motivación de la Estrategia que desde el Gobierno estamos desarrollando.
El otro aspecto importante que encontramos es el Porcino; encontramos 134,000 fincas que producen Cerdos, y que de estos hay un crecimiento del 8% de familias que están dedicándose a producir Cerdos.
Todos estos resultados son buenos, porque recordemos que la producción nacional de cerdo el 67% está en las fincas, la otra parte lo produce la Industrias las pequeñas granjas que tenemos que producen esos 31, 32 millones de libras de carne de Cerdo para el País.
Toda la parte d la Ganadería, tanto Ganado Mayor como Ganado Menor, de acuerdo al Estudio se está comportando muy bien, mantiene los indicadores de crecimiento que hemos visto en los últimos 7 años y sobre todo vemos a las Familias incorporando tecnologías, incorporando mejor manejo. Esto te puedo decir en conclusión de lo que es el hato ganadero, tanto Mayor y Menor.
Periodista Erving Vega
Algo interesante es que ya el productor no dice, bueno, es yo soy Ganadero, pero tiene Cerdos, pero tiene Gallinas, pero tiene Ovejas o Pelibuey.
Palabras de Isidro Rivera
Así es. Cuando yo te hablo de que hay 245,000 fincas que tienen Gallinas, esas mismas están dentro de las 160,000 que tienen ganado bovino y algunos de ellos están en las 134,000 que tienen Cerdos. Es decir, no es que todas estas se suman y entonces de repente tenés más Familias Productoras. No, es la diversificación que tiene.
Entonces, sí yo soy Ganadero mi fuerte es el Bovino, mi segundo en la línea es Porcino o Aves, o soy Productor de Huevos, o de lo ganadero yo vendo leche todos los días y vendo Huevos todos los días, porque son ventas diarias. La producción de Huevos también te muestra unas 34,000 cajillas diarias que se producen en el Campo y que el 30% de eso se vende todos los días, que ese es otro ingreso para la Familia.
Entonces, la Familia define su giro, cuando las visitamos vemos cómo van creciendo, en algunas Familias ves cambios que están incorporando, incluso hay Familias donde ya empieza a verse el indicador, que está produciendo Conejo, que está produciendo los Ovinos, que está con Caprinos; entonces esos indicadores van más grandes. Eso a nosotros nos llena de satisfacción porque están teniendo resultados las Estrategias que estamos impulsando.
Periodista Erving Vega
Los granos… ¿Salió toda la cosecha de Frijoles?
Palabras de Isidro Rivera
En el Frijol ya prácticamente está saliendo toda la cosecha, se detuvo un poco por las lluvias, porque el Frijol tiene la situación de lluvia al momento del aporreo, y entonces la Familia espera un poco. Pero en los días que hemos tenido de Sol en la zona ha estado saliendo.
Nosotros tenemos registrado 1.5 millones de quintales de Frijoles, es una cosecha importante para el País, muestra un crecimiento del 8% en relación a la Primera del año pasado, incluso, ya se está sembrando también el Postrera, en este mes de Agosto ya hay siembra de Postrera en distintas zonas del País.
Periodista Erving Vega
¿El fuerte es la Postrera o el Apante?
Palabras de Isidro Rivera
Esta es más fuerte que la Primera, la proyección que nosotros tenemos para Frijol en Postrera anda en 1.8, 1.9 millones de quintales, y esperamos casi los 2 millones para Apante; esa es la proyección que tenemos del ciclo completo.
En el caso del Maíz este es su fuerte, 5.4 millones de quintales, ya hemos cortado Elotes, Chilotes, y ya está saliendo en algunas zonas que sembraron temprano, un poco de Maíz; pero el fuerte del Maíz sale en todo Septiembre y termina de salir en Octubre, la Primera.
Periodista Erving Vega
¿Cómo viene, porque en el Invierno no ha sido duro?
Palabras de Isidro Rivera
Nosotros tenemos dos tipos de monitoreos, un monitoreo en Campo que llega a miles de Familias, esos son l@s Compañer@s Técnic@s que están en todo el territorio, en las Delegaciones a nivel nacional. Tenemos también un monitoreo donde nosotros a través de imágenes vemos las áreas de Maíz, y desde ahí podemos identificar si ha habido alguna afectación. Nos muestra que todo está bien en el Campo y las Familias nos expresan también que todo está bien.
Dios Mediante la cosecha de Maíz nos dé buen rendimiento porque hemos tenido un buen Invierno, entonces tenemos proyección de obtener un buen rendimiento.
Lo que tenemos proyectado son 5.4 millones de quintales, un rendimiento de 20 quintales por manzana que ha sido el promedio nacional en Primera; pero si da mejores rendimientos, tenemos un quintal más. Este número varía en positivo, eso también es importante pero ya eso lo vamos a conocer en Septiembre, Octubre como termina de salir esta cosecha, pero ya inició su salida de Maíz, incluso ya lo vimos 1% más en los inventarios nacionales en los mercados.
Frijol ya vimos 4% más en la semana pasada. Esta semana estamos en 5% más en relación a la semana pasada, es decir, ya está saliendo todo el fuerte, prácticamente en una semana más ya habrá salido toda la cosecha de Frijol, y eso estabiliza los precios. En la salida de cosecha baja un poco y los inventarios te permiten.
Lo otro es que el Frijol se está exportando, nos está motivando la exportación, están creciendo las exportaciones de Frijol principalmente a Centroamérica. Eso para nosotros es importante porque esto contribuye directamente al tema del crecimiento económico del País, al tema de Seguridad Alimentaria y crecimiento económico.
El Arroz Secano que ya está empezando a salir, tiene un crecimiento del 3% en relación a la cosecha anterior, y estamos teniendo pocas afectaciones están entre los rangos de lo normal, en el caso del Arroz.
Periodista Erving Vega
A partir del comportamiento del Invierno uno podría esperar buenos rendimientos, igual en cuanto a Hortalizas.
Palabras de Isidro Rivera
En Hortalizas Septiembre es un mes de buena cosecha. El día de ayer mirábamos los resultados que hay para Septiembre y viene una buena producción, igual el caso de Tomate, Chiltoma, Repollo mismo que habían tenido sus afectaciones por los excesos de humedad…
La Zanahoria viene una producción de 40,000 quintales, son buenos cuando tenemos un consumo de 36,000, son buenos niveles de producción, y cualquier periodo de Invierno en este momento ya no afectaría en esta cosecha que estamos, y las otras plantaciones están en condiciones de resistir cualquier exceso de humedad. Gracias a Dios estamos bien en la producción.
Periodista Erving Vega
Muchísimas gracias, Isidro, por habernos acompañado.
