Foro departamental sobre tecnologías y prácticas para mejorar calidad de cacao
El Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria, INTA, en el Municipio de La Dalia, Matagalpa, desarrolló Foro Departamental “Tecnologías y Prácticas para Mejorar la Calidad de Cacao Fino y de Aroma”, con la participación de 67 productores cacaoteros de los municipios de La Dalia y Rancho Grande.
Durante el foro se explicaron las tecnologías y prácticas para un buen manejo del cacao, lo que contribuye a la calidad y mayores rendimientos, entre ellas la poda, fertilización, manejo de la sombra, y control de malezas, esto permite cosechar cacao fino y de aroma con calidad. La importancia del uso de bioinsumos como la Trichoderma, Micorrizas y Beauveria Bassiana reducen las afectaciones por monilia, picudo del fruto, bacteriosis y enfermedades fungosas, la ejecución de tecnologías poscosechas garantizan la humedad, dulzura y atributos del cacao; de igual manera la curva de tostado del cacao que garantiza mejor sabor y olor en chocolates.
El rendimiento del cacao fino, en promedio es de 7-8 quintales por manzana, con la aplicación de buenas prácticas y sistemas de arreglos de 800 plantas, los productores pueden cosechar hasta 22 quintales por manzana.
Además, se presentó la Estrategia Nacional de Cacao y las exigencias de mercados internacionales para la exportación de cacao fino y de aroma; también la experiencia de la Cooperativa “Jorge Salazar”, sobre el proceso de cadena de valor desde viveros, producción, acopio y comercialización nacional e internacional.
El INTA, capacito a pequeños productores para el buen manejo de las plantaciones de cacao desde la selección del material genético, la cosecha, fermentación y secado para obtener un grano de excelente calidad.
