Nicaragua impulsa la especialización cafetalera con el Curso Q Processing Nivel 2
En el marco de la implementación de la estrategia nacional para la transformación y desarrollo de la caficultura nicaragüense, CONATRADEC en coordinación con el SNPCC y el Instituto Internacional de Calidad del Café (CQI) realizó el III Curso Internacional de Procesamiento Q Nivel Profesional nivel 2, con la facilitación del especialista internacional el Ing. Luis Roberto Soto Fuentes, especialista en procesos de innovación y prácticas de cosecha y post cosecha del café de CQI.
Esto ha sido parte de las buenas gestiones que realiza nuestro buen gobierno desde el SNPCC y CONATRADEC, en la especialización, formación, transformación, comercialización y promoción del café nicaragüense. La importancia que tiene este Curso Internacional de CQI es para fortalecer la experiencia y conocimiento a los productores y organizaciones cafetaleras en la gestión de calidad, desde el aprendizaje en prácticas innovadoras en procesos de post cosecha, despulpado, buenas prácticas en beneficios húmedos, fermentación controlada así lavados, honey, naturales, entre otros procesos que mejoran el puntaje en taza y potencializa mejores precios en la comercialización.
En esta edición del Curso Q Processing Inter- nacional participaron 19 protagonistas, entre ellos técnicos de cooperativas, exportadoras, gestores de calidad de los beneficios, así también productores que han participado en el Certamen Taza de Excelencia y egresados de las diferentes Escuelas de Café que ya cuentan con emprendimientos y marcas registradas.
El especialista Ing. Roberto Soto valoró el esfuerzo estratégico, pertinente y acertado en la certificación internacional, ante tantos desafíos del cambio climático, las exigencias del mercado que cada vez son mayores y considerando que Nicaragua, posee una cultura productiva de muchos años, sigue creciendo no solo en volumen sino en la especialidad del café, y con los resultados de los últimos años a nivel internacional fortalecen el prestigio del café nicaragüense, y preparan un mejor acompañamiento para mejorar su productividad, mayores puntajes en taza y oportunidades de mercado con los mejores precios, pero todo al esfuerzo de los participantes, el acompañamiento de CONATRADEC y el Gobierno de Nicaragua a través de sus instituciones, hoy acumulan ya 27 especialistas certificados internacionalmente en el nivel 2 de Q processing, cuando hace tres años se sumaban menos de 6.
La actividad se desarrolló en La Finca Vera Eco-Resort ubicada en el municipio de San Ramón en el departamento de Matagalpa, desde el 02 al 07 de diciembre 2024.
