La papa es una fuente importante de carbohidratos, almidón, proteínas de calidad, B6 y potasio. En Nicaragua se cultivan en zonas con alturas de 800 a 1,500 manzanas; la mayor cantidad de áreas están concentradas en los departamentos de Jinotega, Estelí y Matagalpa.
De acuerdo al monitoreo mensual que realiza el Ministerio Agropecuario, las familias productoras esperan durante todo el mes de octubre una cosecha de 168,434 quintales; suficiente para abastecer el consumo nacional y mantener estabilidad en los precios.
Las principales variedades utilizadas por los productores son Carolus, Granola, Picasso, Everest, Actrice y Paradiso.
Desde las instituciones del Sistema Nacional de Producción, Consumo y Comercio, se promueve la calidad e inocuidad de los alimentos, implementación de buenas prácticas y nuevas tecnologías, para alcanzar la soberanía y seguridad alimentaria.
